お料理
目と舌で愉しむ料理と安心の空間、
嗜好に合わせた会席料理を
目と舌にて、料理を愉しんで頂きたいという、変わらぬ思い。
その思いを料理と、愉しむ空間で体現いたしました。
伊豆の旬の食材を使用するだけでなく、出汁や調味料からこだわり抜き、愉しみを舌にお届けいたします。器や演出、それらの紡いだ物語、愉しみを目にもお届けいたします。
愉しむ空間は、安心の個室食事処「いずみ」にて。そこでのプライベート感は、それらの愉しみをより昇華してくれるでしょう。
お客様の様々な嗜好にお応えするため、三つの会席料理のコースを準備してございます。
全ては、食事の時間全体をお愉しみいただくために。
ご夕食
目と舌で楽しめる料理と器という『詩』に、おもてなしの心と笑顔で『節』を加えて『歌』にする…
一世紀以上前の創業からのこだわり、 初心を忘れぬよう、お料理のテーマを『旬味吟詠』といたしました。
地物の伊勢海老や鮑の御造り・金目鯛の姿煮など、
新鮮な海の幸をたっぷりとご堪能いただけます。
先附
前菜
お椀
御造里
煮物
止肴
食事・止椀
水菓子
旬味吟詠
Shunmi Ginei
メインのお料理は「金目鯛のしゃぶしゃぶ」または「国産牛サーロインの溶岩焼き」よりお選びいただけます。
金目鯛のしゃぶしゃぶ
国産牛の溶岩焼き
満漢鼓腹(まんかんこふく)
Mankan Kohuku
メインのお料理は料理長渾身特製ソースで味わう「国産牛サーロインステーキ」をお愉しみいただけます。
国産牛サーロインステーキ
豆州の贅
Zusyu No Zei
メイン料理は「牛三種の食べ比べ～溶岩焼き～」または「4種の伊豆海鮮しゃぶしゃぶ」よりお選びいただけます。
牛三種の食べ比べ ～溶岩焼き～
4種の伊豆海鮮しゃぶしゃぶ
御造里
金目鯛の煮つけ
伊豆の郷土料理「まご茶」
口福特撰
Koufuku Tokusen
一品目のメインのお料理は伊豆の新鮮な旬を味わえる「4種の伊豆海鮮しゃぶしゃぶ」
二品目のメインのお料理を「国産牛サーロインのステーキ」「鮑の陶板焼き」よりお選びいただけます。
伊豆海鮮しゃぶしゃぶ
国産牛のステーキ
鮑の陶板焼き
ドリンク
Drink
お料理と一緒に愉しめるお飲み物も色々な種類ご用意させていただいております
噴湯盛り ～ 紡 ～
創業以来のこだわりである、『目と舌で楽しめる料理』を形にするため、一から器を作り、噴湯盛りを始めました。
今回の噴湯盛りは、創業の地である、坂に富んだ熱川温泉の地形をイメージしております。
そして、先代達からの料理、温泉への思いを紡ぐという意味も込め、「噴湯盛り～紡（つむぎ）～」と命名いたしました。
噴湯盛り～紡～から溢れ出る湯けむりは、我々にとっては先代達の思い。
お客様にとっては、料理の中でも温泉地らしさを感じるものであって欲しいと、切に願います。
ご朝食
ご朝食にもお刺身など、
伊豆らしさを味わっていただくお料理を添えて、
地元のフレッシュなお野菜を
たっぷりお召し上がりいただけるメニューです。
ある日の朝食
野菜サラダ
朝食のメインはタジン鍋
干物は４種類からお選びいただけます
個室料亭「いずみ」
朝夕ともにお食事は個室料亭「いずみ」でお召し上がりいただきます。
全室イステーブル席で、ゆっくりとプライベートなお食事をお楽しみください。
食物アレルギー、苦手な食材の対応につきまして
当館では食物アレルギーについて事前にご相談いただいた場合には、可能な限り食材の変更などにてアレルゲンを除去した料理を提供致します。
但し、調理器具や食器の使い分けはしておりませんので、完全に除去することは出来ません。微量でも重篤な症状を引き起こす可能性がある場合にはお引き受けできません。
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